| Descrizione: |
Masataka Taketsuru “il visionario”, nasce nel 1894 da un’antica famiglia di produttori di sakč, Nel 1924, diventa il padre del primo whisky giapponese.
La distilleria possiede una fonte di acqua sotterranea, filtrata dalla torba, la migliore per produrre il whisky. Gli alambicchi pot still vengono ancora
ravvivati a fuoco vivo, secondo un metodo artigianale che la maggioranza delle distillerie scozzesi ha
abbandonato, con la loro forma a cipolla, questi alambicchi producono un alcool ricco e corposo. La
posizione geografica della distilleria, inoltre, a un chilometro dal mare, contribuisce a regalare a questo
whisky un carattere complesso, dalle note salate e lievemente medicinali. La Yoichi presta una cura
particolare nella selezione delle botti che vengono fabbricate sul posto con il
legno di quercia giovane, secondo una pratica sempre meno diffusa in Scozia. |
