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Pasta di semola di grano duro al farro e orzo in scatola di cartone dell'Azienda Agricola Giacomo Santoleri. La Ma’kaira è una pasta di semola di grano duro con l’aggiunta di sfarinato di Orzo Mondo e farro che ne migliora le qualità nutrizionali. La presenza di beta-glucani, caratteristici dell’orzo, contribuisce a realizzare un alimento che favorisce il controllo del colesterolo. Un’altra classe importante di composti presenti nel chicco di orzo è costituita dai grassi nei quali rientrano tocoferoli e tocotrienoli, la cui molecola è strutturalmente legata alla vitamine E. Si tratta di molecole antiossidanti in grado di competere con i radicali liberi (tocofenoli) o più spiccatamente ipocolesterolemizzanti (tocotrienoli). |
