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Fiori d’aglio (o scapo floreale) rosso di Sulmona in olio vergine d’oliva aromatizzati con aceto di vino. Aroma delicatamente profumato di aglio. Si abbinano con affettati come arrosto di tacchino, bresaola, prosciutto cotto o salumi come la ventricina vastese, tipica abruzzese, con formaggi stagionati come il pecorino o parmiggiano reggiano, pecorino romano.
Come contorno si sposano bene con bolliti o arrosti di selvaggina e in cucina possono sostituire l'aglio nella cottura tradizionale. |
