Claudio Corallo
Caffè in grani ricoperto di cioccolato
( cl.)
Non disponibile
| Provenienza: | Stato della Repubblica Democratica di São Tomé e Principe |
| Descrizione: | Il cioccolato di Claudio Corallo. Parlare di cacao vuol dire parlare di persone, delle persone che lo coltivano e di come lo coltivano e lo trasformano. Dagli anni settanta, una persona che dedica la propria vita alla cura maniacale di ciò che coltiva è Claudio Corallo; una persona speciale, che vive per migliorare giorno per giorno la qualità del cacao e del caffè delle sue piantagioni, grazie alla conoscenza sul campo, all’osservazione, alla tenacia e all’umiltà. Claudio Corallo è l’unico al mondo che coltiva il cacao, e produce il cioccolato sullo stesso luogo, sulle isole di São Tomé e Principe che formano lo Stato della Repubblica Democratica di São Tomé e Principe, il più piccolo dell’Africa, situato nel Golfo di Guinea all’Ovest del continente Africano. La piantagione di cacao di Terrero Velho è situata a Principe, una piccolissima isola di soli 128 km2 e 13 km di strade sterrate, un posto paradisiaco dove la foresta equatoriale con tutte le sue varietà di verde ricopre rilievi montagnosi di formazione vulcanica e circonda spiaggie di sabbia bianca ed acqua di turchese cristallino. Le isole furono scoperte nel 1470 dai Portoghesi. |
| Caratteristiche: | I chicchi di tre antiche ed uniche varietá di caffé arabica - pur coltivate una accanto all’altra nella stessa piantagione e lavorate in identica maniera - ricoperti con lo stesso cioccolato, sono qui presentati separatamente per accompagnarvi alla scoperta delle inimmaginabili differenze di sapori che ci puó offrire questa specie tanto decantata, e di fatto completamente sconosciuta. Scatola da gr. 150. |
| Produttore: | Claudio Corallo |
| Prenotabile: |
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