Salina di Cervia
Salicornia Salina
(vasetto gr. 175)


( cl.)


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Non disponibile
Provenienza: Cervia (Emilia Romagna - Italia)
Descrizione: Si tratta di una produzione di nicchia, di limitatissime dimensioni, nell'ambito dei prodotti tipici locali. La raccolta della salicornia viene effettuata manualmente. I salinari da sempre l'abbinano a carne, pesce e verdure. Per la migliore conservazione evitare l'esposizione alla luce e a fonti di calore.
Caratteristiche: Il Sale di Cervia è conosciuto come Sale speciale 'dolce' per la purezza del cloruro di sodio e la minore presenza dei cloruri più amari; ciò lo rende particolarmente adatto in gastronomia e nella produzione di salumi e di formaggi. Il Sale di Cervia è un Sale marino integrale, non essiccato artificialmente, che mantiene la sua naturale umidità, solubilissimo e ricco di tutti gli oligoelementi presenti nell’acqua di mare: iodio, zinco, rame, manganese, ferro, calcio, magnesio e potassio. La Salina di Cervia è situata nella stazione Sud del Parco del Delta del Po ed i suoi prodotti sono tutelati dal disciplinare del marchio del Parco del Delta del Po. L’antica Salina Camillone ed il suo Sale dal 2004 sono presidi Slow Food.
Produttore: Salina di Cervia
Prenotabile: Prodotto non ordinabile